S c i e n t i f i c   n a m e   - -   B o s   t a u r u s 
 
 S i z e   - -   v a r i e s ,   b u t   a b o u t   5 '   a t   t h e   s h o u l d e r   a n d   1 0 0 0   l b s .   ( 1 6 0 0   l b s .   f o r   b u l l s ) 
 
 D i e t   - -   g r a s s e s 
 
 
 
 D o m e s t i c   c a t t l e   w e r e   d e s c e n d e d   f r o m   t h e   a u r o c h s   i n   E u r o p e   a n d   t h e   g u a r   i n   A s i a .   C a t t l e   w e r e   f i r s t   d o m e s t i c a t e d   b e t w e e n   5 0 0 0 - 6 0 0 0   y e a r s   a g o   a s   b e a s t s   o f   b u r d e n ,   o r   t o   p r o v i d e   m e a t ,   m i l k   a n d   l e a t h e r .   R a i s i n g   c a t t l e   f o r   m e a t   w a s   l i k e l y   u n c o m m o n ;   t h e   a n i m a l   w a s   e a t e n   o n l y   i f   i t   d i e d   o r   w a s   n o   l o n g e r   u s e f u l   f o r   d r a f t   o r   m i l k .   U n l i k e   g o a t s ,   t h e y   c a n   a l s o   s e r v e   a s   b e a s t s   o f   b u r d e n ,   b u t   t h e y   r e q u i r e   m o r e   f o r a g e   t h a n   g o a t s .   C a t t l e   w e r e   t h o u g h t   t o   b e   s u p e r i o r   t o   h o r s e s   u n t i l   r e l a t i v e l y   r e c e n t l y ,   a s   t h e y   w e r e   c a l m e r ,   l e s s   e x p e n s i v e ,   a n d   l e s s   p r o n e   t o   d i s e a s e ,   a s   w e l l   a s   b e t t e r   t o   e a t . 